プーケットにまた一つ、素敵なレストランが増えました。
昨年の夏にカリムの眺めの良い高台に新しくオープンした、地中海料理レストラン『etHo’s Restaurant』。
開放的な店内からはパトンビーチとカリムビーチを一望する事が出来、選りすぐりの食材を使って調理されたお料理はとってもクリエイティブで目にも楽しい！
地中海料理とは野菜やフルーツ、ナッツにチーズ、そしてオリーブオイルなどをふんだんに使用するのが特徴で、赤ワインも適度に飲まれるのだとか。(地中海食 wikipedia)
「タイで食べる地中海料理？」なんて侮るなかれ、こちらのレストランのオーナーはスイス人で、プーケットで既に別のレストランを経営して味に定評あり。数々の賞を受賞している程なんです。
雰囲気も良くて味も抜群。思い出に残したい食事会や、女子同士で楽しみたいオシャレなレストランを探している方にお勧めです。
景色もごちそうになる『etHo’s Restaurant』
カリム地区のIndo Chine Resortの真横に位置するレストラン、入口の重厚な扉を開けると笑顔の素敵なスタッフがお出迎え。入って直ぐにバーカウンターやオープンキッチンがあり、そこを抜けるとガラス戸に仕切られたダイニングエリアが続きます。
出掛けた日は天気も良くとっても心地よい海風が吹き抜けていました。ファンと自然の風だけで充分快適に過ごす事が出来ます。
そして奥へ進むと目の前に広がるのは真っ青なアンダマン海！目の前に遮るものが無く、パトンビーチとカリムビーチを見渡せるロケーションに一瞬にして心を奪われます。
見慣れたはずのパトンビーチなのに、いつもと違った特別な景色に早変わり。
屋内と屋外席があり、さすがに日中の屋外は日差しがきつくて暑いですが、夜はぜひ屋外席へ。特に夕方に出かけると運が良ければとても美しいサンセットを眺める事が出来るんです。徐々に変わっていく空の色を眺めていると、心が洗われそうですよね。
華やかな盛り付けが美しい料理
続いては料理のご紹介。タイ本土はもちろん、世界各地から取り寄せられた食材使用し、盛り付けにもこだわった繊細な料理が特徴の『etHo’s Restaurant』。味が濃くスパイシーなタイ料理に飽きた方もきっと満足頂けると思います。
こちらはシェフのお勧めの一品、「カニとアボカドとグリーンガスパチョのサラダ」（420B）です。薄くスライスされたキュウリに丁寧に包まれているのはカニのサラダ。そこにはリゾートにピッタリの爽やかなキュウリとチーズのガスパチョが注がれていてます。
周りにはアボカドやイクラ、リーフに花びらが添えられ見た目も鮮やか仕上がっていて、食べるのが勿体なく感じてしますね。
お次は「シーバスのロースト」（890B）。高級魚として知られるシーバス、（和名：スズキ）を贅沢に丸ごと一匹ローストし、スパイシーな白ワインケッパーソースをかけて頂きます。じっくり時間を掛けて焼くので身は柔らかくてふかふか。魚料理が好きな方にとてもお勧めです。
最後は「ラムのすね肉の蒸し煮」（590B）をご紹介します。
欧米からの観光客が多いプーケットでは上質なラム肉を頂く事が出来るので、ラム好きな筆者としては嬉しい限り。 サフランのリゾットの上にボリュームたっぷりのラムのすね肉を乗せ、レッドワインとローズマリーのソースがかかっているこちらの料理は、一口食べてその文句ないしの美味しさに感激してしまいました。とにかく柔らかいラム肉は、臭みも無くとってもジューシー。ソースとの相性も抜群です。
リゾットも見た目の反して味は控えめでお肉の味を邪魔しておらず、最後まで飽きる事無く頂く事が出来ました。
そして世界中から常時300種類以上の選りすぐりのワインも取り揃えている『etHo’s Restaurant』。
お料理も美味しく雰囲気も良し、ぜひ少しドレスアップして出かけてみて下さいね。
